Hungary: Recipes and Cuisine Image by X Y The Hungarians, purportedly descendants of the clan of the Attila the Hun, have a fittingly hearty and solid cuisine. Meats, dumplings, noodles and stews are central to meals. Peppers are a popular vegetable and are dried and ground to spectacular effect into Hungarian paprika. The Hungarians are famous for pastries and sweets like palascintak and Dobos torta. Typical Hungarian Dishes Click or Tap to Open/Close A list of typical Hungarian dishes and foods. Use it to help you plan a Hungarian-style meal, party or festival. Elöételek (Appetizers) Bundás Csiperkegomba (Deep-fried mushrooms) Körözött Júhtúró (Liptauer cheese spread) Lecsó (Simmered peppers and tomatoes) Sajto Izelítö (Hot cheese crackers) Levesek (Soups and Stews) Bográcsgulyás Beef and pepper stew) Friss Kaporleves (Fresh dill soup) Korhelyleves (Sauerkraut and sausage soup) Lebbencsleves (Potato and vegetables soup with simple noodles) Meggyleves (Sour cherry soup) Palócleves (Palóc soup) Saláták (Salads) Gellért saláta (Beet salad) Káposztasaláta (Cabbage salad) Uborkasaláta (Cucumber salad) Zöldségsaláta (Vegetable salad with sour cream dressing) Tészták (Noodles and Dumplings) Laskatészta Levesbe (Simple soup noodles) Galuska (Egg dumplings) Csipetke (Pinched dumplings) Krumplis Gombóc (Potato dumplings) Puliszka (Cornmeal dumplings) Zsemlegombóc (Bread dumplings) Szárnyas (Poultry) Csirkebecsinált Almával (Chicken with apples) Debreceni Párolt Vadliba Gombóccal (Braised wild goose) Paprikás Csirke (Chicken paprikash) Pörkölt Csirke (Chicken stew) Sült Libamáj (Roast goose liver) Hús (Meats) Bográcsgulyás (Beef and pepper stew) Borjúszelet Töltve (Stuffed veal cutlets) Borókás Nyúl (Rabbit with juniper berries) Ceglédi Csikóspecsenye (Stuffed pork cutlets, cowboy style) Citromos Marhahús (Lemon beef) Erdélyi Rakott Káposzta (Pork and sauerkraut casserole) Házi Kolbász (Homemade sausage) Rostélyos (Braised beef) Hal (Fish and Seafood) Diós Csuka (Pike with walnuts) Tejfeles Ponty Erdei Gombával (Carp in mushroom and sour cream sauce) Zöldzég (Vegetables) Lecsó (Simmered peppers and tomatoes) Gül Baba Almás Káposztája (Red cabbage and apples) Somogyi Babfözelék (Pork and beans) Spárgapudding (Asparagus pudding) Székelygulyás (Braised sauerkraut, Székely-style) Töltött Paprika (Stuffed green peppers) Töltött Káposzta (Braised cabbage rolls) Kenyér (Breads) Káposztás Pogácsa (Cabbage biscuit) Köménymagos Krumplis Kenyér (Potato-caraway bread) Tepertös Pogácsa (Biscuit with pork cracklings) Vajas Pogácsa (Butter biscuits) Mártsok (Sauces) Ecetes Tormamártás (Horseradish sour cream) Paprikalekvár (Red pepper jam) Zöld Mártás (Green sauce) Desszert (Desserts) Almás Pite (Apple cake) Cseresznyék Rumos Palacsintában (Cherry fritters) Dobos Torta (Dobos torte) Forgácsfánk (Bowknot pastries) Gesztenyetorta (Chestnut torte) Ostorkalács (Braided coffeecake) Palacsinták (Sweet filled crepes) Rakott Metélt (Baked sweet noodles) Rétes (Strudel) Szatmári Szilvás Gombóc (Plum dumplings) Hungarian Recipes Try these recipes from Hungary. Paprikás Csirke (Hungarian chicken paprikash) Töltött Káposzta (Hungarian stuffed cabbage rolls over sauerkraut) Töltött Paprika (Hungarian stuffed peppers) Lecsó (Hungarian simmered peppers and tomatoes) Csipetke (Hungarian pinched noodles) Bográcsgulyás (Hungarian beef and pepper stew) Erdélyi Rakott Káposzta (Hungarian pork and sauerkraut casserole) Meggyleves (Hungarian sour cherry soup) Zsemlegombóc (Hungarian bread dumplings; see Semmelknödel recipe) Gül Baba Almás Káposztája (Hungarian red cabbage and apples; see Blaukraut variations)
